París. Siempre había querido poner a prueba eso de que los saloneros no ven cuando uno pide la cuenta pero sí ven de inmediato si uno se levanta y se va sin pagar.
Ya lo confirmé. El sábado, saliendo del Palacio de Versalles, nos sentamos en las mesas de afuera de un restaurante y llegó una pareja de franceses, de cierta edad a la mesa aledaña.
Ordenaron cerveza, se las trajeron rápidamente y empezaron a ver el menú.
El paisaje estaba muy bonito, pero como a los 20 minutos de estar viéndolo sin que nadie les tomara la orden se cansaron y se fueron, sin pagar las cervezas. Apenas si las habían tocado.
El salonero, ahí sí, llegó, y llegó corriendo en cuestión de segundos. Cuando vio que los señores en serio no dejaron la plata en la mesa, se fue detrás de ellos gritándoles.
Digamos que literalmente se les salió ¨el francés¨ tanto al señor como al salonero, y finalmente el cliente le dijo algo así como: Si quiere que le pague, tráigame la cuenta pero corra a ver si me alcanza, porque yo voy a seguir caminando.
Así fue como el salonero finalmente se puso las pilas y les llevó la cuenta en tiempo récord, al menos récord para París, donde lograr buen servicio al cliente en un restaurante es todo un triunfo.
La verdad, me encantó lo ¨arrancados¨ que estaban los señores y los aplaudo por irse en el momento en que se cansaron de esperar, porque cuando uno va a cenar espera las dos cosas, la comida y la bebida.
No es justo que, si un lugar no puede ofrecer ambas, el cliente tenga que pagar la bebida ahí y volver a pagarla luego en un negocio diferente.
En términos generales, hasta ahora París ha sido la peor ciudad en términos de servicio al cliente.
En Bélgica y en Holanda casi hay que montar campañas de publicidad para lograr la atención de los saloneros, y para traer la cuenta duran como si tuvieran que cocinarla y servirla.
Pero al menos son amables. En París, aplica todo lo anterior, más saloneros que andan con unas actitudes como de diva salida de una comedia…
El jueves, fui a almorzar a un café cerca de Notre Dame, empecé a esperar que me trajeran el menú…y nada.
En eso ví a un salonero, arrecostado contra una baranda en la acera, asoleándose tranquilamente viendo pasar a los turistas.
De una vez le hice una señal, pero me dijo con un aire ofendido que no, que esa mesa no le tocaba, y volvió la cara.
Los japoneses de la mesa del lado, que también estaban esperando, nada más me volvieron a ver resignados.
Es el sistema más tonto que he visto y además el mas generalizado aquí: Asignar las mesas por salonero sin importar que se desperdicie el recurso humano y, a la vez, se tenga a los clientes esperando descontentos.
Veremos qué pasa en España, donde no voy con muchas esperanzas…
los frances son de sangre latina, españoles, italianos, frances, son iguales, por eso en latinomaerica somos asi de vagos, de ahi heredamos esa cultura de “frescura”, mas que dicen que nuestros indios tampoco era asi como que muy breteadores -de eso no estoy seguro solo es algo que escuche alguna vez- en fin lo mas triste es escuchar que no solo en Costa Rica se da esa actitud tan horrible, sera que el servicio al cliente es un espejismo? una utopia, un imposible? Me parecio genial la actitud de los dos señores, asi hay que ser, si se pasan de la raya atrasandose los saloneros, ud no tiene por que atrasar su vida por la ineficiencia de otros.
De mi propia experiencia, creo que en todos los paises que he visitado siempre me han brindado excelente servicio, puedo destacar -aunque no lo crean- Nicaragua, no se si tope con suerte o es algo comun, pero ahi atienden muy bien.
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Hazel, me alegro que estés disfrutando tu viaje por Europa, el continente de la cultura, pero obviamente no de la Cultura de Servicio al Cliente, como hemos percibido de tu anécdota.
Yo te cuento que lo mismo está pasando aqui en San José, por ejemplo, mi pareja y yo decidimos aventurarnos a ser fieles seguidores de la comida china, pero de la de verdad; hemos andado por varios restaurantes y hace como dos meses nos topamos con un restaurante que queda en el centro de Moravia, bueno todo iba de maravilla, pues cenabamos las noches de los Jueves en el susodicho sitio, perdona que no incluya el nombre, pero es que no me lo sé. La atención era impecable, saloneros amables, serviciales, comida excelente, ambiente inigualable, inclusive el café que no es una bebida de estos lugares, era servido recién chorreado.
Bueno la cosa cambio, un día hace dos semanas que fuimos un domingo al sitio, pues resulta que el lugar estaba lleno, no abarrotado, llegamos nos aprestamos a sentarnos y duramos mas de 15 minutos mientras alguien se digno a atendernos, los mismos saloneros que nos servían los jueves parecía que habían cambiado de estrategia, esta vez hasta mala cara nos hicieron cuando llegamos; bueno aún asi -pensamos nosotros- el ambiente es bueno y la comida exquisita, pues bien, resulta que nos pidieron las bebidas y media hora despues no nos habían antendido, no habían traido las bebidas, no se ofrecía café -pues ese día nos enteramos- que no es una bebida que esté a la venta en el local, y para colmo no nos pidieron la orden.
En ese momento, le indique a mi pareja, que debiamos retirnos e ir a otro lugar, al levantarnos mi pareja y yo, llegaron tres saloneros y uno de ellos con un tono de preocupación como al estilo del mejor actor de Hollywood, me pregunto ¿Señor, no lo han atendido?, yo me sonreí y le dije, ¡Me parece obvia la respuesta!, di las Buenas Tardes y nos retiramos del lugar, de mas está decir que el sitio ha quedado en la Lista Negra de nuestros Restaurantes.
Me hace gracia pues precisamente estás comentando lo ocurrido en París, pues debe ser que nuestros saloneros están siendo capacitados por los saloneros franceses.
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Una vez fui a un restaurante típico, y luego de comer, me pedí una chorreada con natilla. Luego de 1/2 hora esperando, nunca llegó mi deseada chorreada. Uno de los que estaba a la mesa conmigo, pidió un café, y tampoco le llegó. Cuando pedimos la cuenta, cual fue nuestra sorpresa que se nos facturó la chorreada y el café que briló por su ausencia.
En casi todos los restaurantes, uno tiene que hacerles mil señas y muecas al salonero para que lo atiendan, por que resulta que estan hablando con sus compañeros, o estan viendo para el ciprés, y se les olvida que los clientes son primero. Tal parece que voy a tener que fingir que me voy sin pagar, para que salgan corriendo a atenderme.
Saludos
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Yo me he ido de lugares sin pagar porque no me traen la cuenta. Exactamente lo que le pasó a esa pareja de señores me pasó en un restaurante de playa con mi hermano y el salonero nunca llegó ni nos persiguió ni nada.
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hola… yo he tenido buenas y terribles experiencias en casi todos los países que he visitado, aun en Japón en donde se tiran al suelo para complacer al cliente, aun si lo tienen que mandar para un lugar que huele muy feo, lo hacen con decencia. Pero es cierto que en París (por lo demás la ciudad más linda del mundo), los meseros con verdaderos “cons”, como dicen ellos mismos. Hazel, para intentar ganarse al mesero, intentá decirle, en francés, aunque sea rudimentario, que si habla español. Te aseguro que cambian de actitud… aunque sea un poco. y si no, pues, diay, para pesado, pesado y medio.
suerte en tu viaje (ah! yo si envidio los goces de europa).
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ah.. y si quieren tener una buena experiencia con un mal servicio al cliente, vayan a café Kai en San Pedro. Ahí, la mala atención, el “esonometocaamí”, son la tónica.
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Diego, vieras que yo hablo francés y sí creo que ayuda un poco, pero el problema de estos señores va más allá de eso. De hecho, hablando con amigos franceses me dicen que lo mismo pasa a menudo con ellos, al parecer, es como parte de la ¨profesión¨.
Otra cosa que me explicó una amiga parisina es que los parisinos en general ven a los turistas con cierto desagrado, sobre todo en el verano porque hay tantos por toda la ciudad que la gente que vive ahi no puede disfrutar de muchas cosas (al menos no sin un mar de gente alrededor y una fila enorme).
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Adolfo Solano Murillo en Facebook:
Franceses……y de paso hace poco leí que son los peores turistas en el extranjero……
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Fernando Faith Bonilla en Facebook:
Buenas Hazel. Estuve por Francia hace 10 años y he de comentarte, que era el mismo trato y en aquellos tiempos peor si tratabas de pagar en dólares, ya que te hacían mala cara o te decían que solo en francos franceses o si les ibas a pagar con tarjeta. Alguna gente me comentaba que es muy común que el trato no sea el mejor, ya que al turista no le queda más que aguantar que “Paris solo hay una”.
Feliz semana.
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Creo que esa es la clave exactamente: Millones de turistas van a seguir visitando París y creo que detrás de la actitud de saloneros y otros hay más bien un cierto deseo de que mejor no llegara tanta gente! Es algo que para mi fue difícil de entender hasta este momento, porque en CR más bien hasta campañas de publicidad se han hecho para tratar bien al turista, y ese es un enfoque totalmente contrario…
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bueno, hazel, diay, ni modo. a gozarla como venga!!!! un saludo
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Yo la verdad no me puedo quejar del servicio al cliente en Europa. Las veces que fui me trataron muy bien y aunque no hablo francés, mi hermano sí lo habla y nunca se quejó de malos modos (bueno sólo del dueño del hotel donde estábamos) y en otros países la verdad que fue muy bueno, pero en un Mc Donald’s en Barcelona la cajera se quiso pasar de lista y hacerme juegos de palabras para confundirme y no dejarme hablar, sin embargo conmigo se la peló-perdón por la palabra- y salió por dentro porque creyó que yo no hablaba español, y lo que más me indignó era que ella era latinoamericana.¡Que pena que gente así nos ponga en mal!
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Y lo mas triste, es que por el servicio, sin importar de qué calidad sea, tenés que pagarles propina…
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Bueno, yo he de decir que en Inglaterra el servicio es decente y de Espana no me quejo, las veces que he ido han sido atentos. Pero obviamente me quedo con los Italianos, los cuales como saloneros son los mejores, lo ven como todo un arte y lo hacen con mucha pasion… a pesar de ser de sangre latina como dijo alguien anteriormente!
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